MARJAINEN MARENKIKAKKU IHASTUTTI HÄÄVIERAAT
”Se on meidän! pikku Myy huudahti ja hyppäsi istumaan pannukakun päälle.”
– Tove Jansson / Vaarallinen juhannus
Monet käyttävät valtavasti aikaa pienten hääyksityiskohtien hiomiseen. Omia häitämme järjestäessäni mietin, mitä itse muistan ystävieni häistä. Plaseerauskorttien värillä tai servettien materiaalilla ei loppujen lopuksi ole merkitystä, sillä juhlista mieleen painuvat erityisesti herkulliset syötävät sekä rento tunnelma.
Jos kuitenkin haluaa erityisesti panostaa johonkin, niin ehdottomasti hääkakkuun. Kauniin hääkakun leikkaaminen on juhlan yksi kuvatuimpia hetkiä. Kakkuvalinnassa päädyimme metsämarjamarenkikakkuun, joka herätti suurta ihastusta myös juhlaväessä. Kesäisen raikkaassa kakussa yhdistyivät myös meidän molempien suosikkielementit: muropohja, juustokakkumaisuus sekä ihanan marjaisa maku. Eikä vieraillakaan tuntunut olevan valittamista – hääkakku upposi herkuttelijoihin viimeistä palaa myöten ja sitä kehuttiin monessa käänteessä.
Jotta juhlapari saa nauttia rennosti hääpäivästä, kannattaa mahdollisimman moni asia ulkoistaa ammattilaisille. Järjestäjän näkökulmasta meitä helpotti Huovisen leipomon vaivaton toimituspalvelu, joka kuljetti sekä hääkakut että kakkutelineen hääpäivänä juhlapaikalle. Olimme ilahtuneita myös siitä, että leipomo osasi ottaa huomioon erityisruokavalioiset sekä allergikot, joille loihdittiin omat Karoliinakakut.
Hääkakkuun liittyy monia legendoja ja perinteitä. Yksi traditio on pakastaa hääkakun ylin kerros tuomaan onnea tuleviin hääpäiviin. Meillä kakkua ei jäänyt pakkaseen asti, joten toivottavasti hääkakkumme pysyy Huovisen valikoimissa vielä pitkään – näin saamme nauttia jatkossakin ihanan juhlapäivämme makuelämyksistä.
Teksti: Mari Kellokumpu
Kuvat: Valokuvaaja Petteri Löppönen, www.petterilopponen.com
MARIN JA VILIN HÄÄKAKUSSA MAISTUU KESÄ
Syreenit kukkivat, ja eletään kesähäiden aikaa. Kirkko on varattu jo vuosi sitten, hääpuvut odottavat valmiina ompelimossa, sormukset ovat kaiverrettavina ja pitopalvelun kanssa tarjoilut sovittu.
Jos hääkakku on vielä tilaamatta, suunnitteluprosessi kannattaa aloittaa muutamaa kuukautta ennen juhlapäivää tilaamalla Huovisen leipomosta kakkujen maistelurasia. Rasiassa on viisi erilaista kakkupalaa. Kun jonkinlainen suosikki on löytynyt, kondiittorin kanssa sovitaan tapaaminen, jossa voi jutella kakun muodosta, täytteistä, asettelusta ja koristeista.
Kuinka monta vierasta on tulossa? Tuleeko hääkakku tornin vai spiraalin muotoon? Minkäväristä kermavaahtoa kakun päälle tulee? Onko aluslautanen kullan- vai hopeanvärinen? Kakku voidaan räätälöidä yksilöllisesti hääparin toiveiden mukaan.
Elokuussa häitään viettävät Mari Aarni ja Vili Kellokumpu kävivät Huovisella maistelemassa kakkuja kondiittori Laura Ruotsalaisen opastuksella.
”Kakut olivat tosi herkullisia. Olimme käyneet aiemmin keväällä kakkubuffetissa, joten meillä oli jo vähän käsitystä siitä, minkälaisen kakun haluamme häihimme”, Mari ja Vili kertovat.
Tämän kesän suosituimpia hääkakkuja ovat olleet mansikkakermakakku ja metsämarjamarenkikakku. Aiempina vuosina hillityt koristeet ovat olleet suosittuja, mutta tämän kesän hittejä ovat olleet runsaat marjakoristeet. Hääkakun suunnitteluun käytetään nyt enemmän aikaa, ja kakuista halutaan persoonallisia.
Marin ja Vilin hääpäivän menu on kesäinen ja sisältää pohjoisia makuja.
”Haluamme, että myös hääkakkumme sopii teemaan, joten päädyimme raikkaaseen metsämarjamarenkikakkuun. Kakku tulee kondiittorin suositusten mukaan spiraalin muotoon.”
Hääkakku kannattaa tilata viimeistään kahta viikkoa ennen juhlapäivää, etenkin jos kakkuun tulee erikoisraaka-aineita. Esimerkiksi mansikkajuustokakun saa gluteenittomana ja laktoosittomana, ja Karoliinakakku soveltuu myös vegaaneille sekä gluteenitonta ja maidotonta ruokavaliota noudattaville.
Olemme tilanneet kakkuja Huoviselta muihinkin juhliimme, joten oli helppo käyttää tuttua ja luotettavaa toimittajaa”, Mari kiittelee.
Hääkakku mansikkaa ja vadelmaa
Kuten kuvasta ja otsikosta voi päätellä, valikoitui hääkakuksemme tiukkojen makutestien jälkeen lopulta se perinteistäkin perinteisempi mansikkakermakakku. Herkkua oli ja vieraille maistui aina viimeistä palaa myöten. En ihmettele yhtään, että raikas mansikkakakku on myös Huovisen Leipomon kondiittorin suosikki. Kesä ja ihanat tuoreet mansikat, ne vaan kuuluu yhteen!
Eräs vieraistamme tosin sattui olemaan mansikoille allerginen, ja kutsuttujen joukossa oli myös keliaakikkoja ja vegaaneja, joiden ruokavalioon ei siis kuulu mitään eläinperäistä. Ehdin jo pelätä, ettei kaikille sopivaa kakkua ole olemassakaan. Onneksi Huovisen valikoimasta löytyi aivan erityinen gluteeniton, munaton ja maidoton vadelma karoliinakakku, jolla myös erityisruokavaliota noudattavat saattoivat huoletta herkutella.
Kiireisellä hääviikolla ja varsinkin itse juhlapäivänä osasi todellakin arvostaa palvelun helppoutta ja vaivattomuutta. Huovisen Leipomosta saa esimerkiksi kotiinkuljetuksen Oulun alueelle ja kakun mukana tulee myös kakkuteline, joka vain pitää muistaa häiden jälkeen palauttaa.
Entä tiesittekö, että jos haluaa juhlapöytäänsä Huovisen Leipomon valmiin kakun ilman erityistoiveita, voi tilauksen tehdä puhelinsoitolla vain viikkoa ennen juhlia? Yksilöllisen kakun suunnittelua varten kannattaa tietenkin varata Maikkulan myymälästä aika kondiittorin juttusille jo kuukautta ennen juhlapäivää.
Lopuksi tämä tuore rouva haluaisi antaa tuleville morsiamille ja sulhasille vielä yhden tärkeän neuvon: Nauttikaa järjestelyistä ja hääpäivästä täysillä, sillä häähuumassa aika kuluu siivillä!
(Teksti: Tiina Reponen ja kuva Ville Pohjonen)
Unelmien hääkakku löytyy maistelemalla
Ensin oli kysymys, ja siihen myöntävä vastaus. Pian sen jälkeen alkoi haaveilu, suunnittelu ja unelmointi, Pinterestin selaus ja hääblogimaailmaan uppoutuminen. Nyt elokuun morsian on jo tuore rouva, joka muistelee häitään ja niiden järjestelyjä – hääkakkua unohtamatta.
”Hääkakkuprojekti alkoi keväällä Huovisen Leipomon kakkujen maistelutapahtumasta, jossa pääsi kätevästi kerralla maistamaan useaa erilaista kakkua aina juustokakuista kermakakkuihin. Kakussa ulkonäköäkin tärkeämpää on mielestäni maku, joten uskon unelmien kakun löytyvän parhaiten maistelemalla. Voin tosin paljastaa, että ei ole helppoa valita suosikkiaan, kun samalle lautaselle saa palan niin suklaista, marjaista kuin marenkistakin unelmaa!
Maistelutapahtumassa paikalla oli myös pari Huovisen Leipomon kondiittoria, jotka loihtivat valmiin kakkuvalikoiman lisäksi myös hääparin toiveiden mukaan toteutettuja yksilöllisiä kakkuja. Pienen porinatuokion jälkeen innostuimme sulhasen kanssa erityisesti raikkaasta ja marjaisasta, valmiita kakkumalleja yhdistelevästä kakusta. Voisiko meidän kakussa olla vaikkapa mustikkaa tai puolukkamoussea?
Varasin vielä kuukautta ennen häitä Maikkulan myymälään suunnitteluajan, ja kävimme kondiittorin kanssa kattavasti läpi, miten toiveemme kannattaisi toteuttaa. Myös juhlaväen allergiat ja erityisruokavaliot asettivat omat vaatimuksensa kakulle. Esimerkiksi valkosuklaata ei saa laktoosittomana, joten valkosuklaakakku jäi saman tien pois laskuista. Halusimme, että jokaiselle on tarjolla reilusti hyvännäköistä ja –makuista kakkua pienten erillisten leivosten sijaan.
Suunnittelutuokion jälkeen mukaan lähti vielä pari maistiaista, yksi perinteisempi ja toinen aivan erilainen pala. Arvaatteko, minkälaiseen Huovisen Leipomon kakkuun lopulta päädyimme? Makuhan sen ratkaisi!”
(Teksti: Tiina Reponen ja kuva Ville Pohjonen)
Olemme edenneet Suomen paras leipomo -kisassa finaaliin saakka! Finaali kisataan tiistaina 17. maaliskuuta Jimillä klo 21.00.